Greșeala majoră pe care o fac românii. De ce nu e bine să cureți legumele de coajă

Begoña Rodrigo, un reputat chef cu stea Michelin, trage un semnal de alarmă asupra unei greșeli pe care foarte mulți consumatori o fac. Unii oameni decojesc legumele atunci când le gătesc, însă această practică îi privează de multe beneficii nutritive, notează CSID. 

Decojirea legumelor înainte de gătire nu mai este la modă. Potrivit renumitului chef Begoña Rodrigo, coaja legumelor este ”o prelungire anturală” a miezului și joacă un rol esențial în păstrarea aromei și a valorii nutritive. Care sunt proprietățile a ceea ce mulți numesc ”resturi” alimetare? – continuă să citești AICI.